Gestão integrada de padarias: guia completo do PCP ao PDV

Gestão completa: do PCP ao PDV

Uma gestão integrada de padarias liga produção, estoque e ponto de venda. O PanificadoraPro cobre do planejamento (PCP) ao fechamento da venda no caixa (PDV), com emissão fiscal e integrações no mesmo sistema.

PCP: planeamento e controlo de produção

O PCP (Plano de Controle de Produção) gere as fichas técnicas dos produtos: cada receita define os insumos e as quantidades por unidade ou por kg. O sistema cruza essas informações com o controlo de estoque de insumos e sugere quanto produzir, alerta quando falta matéria-prima e evita excesso de produção. Assim reduz o desperdício de matéria-prima e mantém a padaria abastecida sem sobras desnecessárias.

Controlo de estoque e insumos para panificação

O controlo de estoque de insumos (farinha, açúcar, fermento, manteiga, etc.) está ligado às fichas técnicas. Ao lançar a produção, o sistema baixa automaticamente os insumos utilizados. Você acompanha níveis em tempo real, define mínimos e recebe alertas antes de faltar matéria-prima — essencial para gestão integrada de padarias sem quebras de produção.

Sistema de gestão com integração de balanças

A comunicação é direta entre a balança e o PDV: o peso é enviado automaticamente ao ponto de venda, garantindo precisão na venda por peso. O PanificadoraPro integra com balanças Toledo (Prix) e Filizola (Platina). O operador coloca o produto na balança; o peso aparece no PDV, o preço por kg já cadastrado calcula o total e a NFC-e é emitida em conformidade — sem digitação manual e sem erros de cobrança.

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Perguntas frequentes sobre gestão integrada de padarias